Ana De la Luz

El Mundo de Córdoba

México cuenta con una riqueza gastronómica de gran variedad y cuando se trata de fechas importantes, como la noche mexicana, son un verdadero deleite, pero, el IMSS recomienda moderarse en su consumo para evitar problemas de salud.

A propósito de los festejos patrios, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Veracruz Sur, emitió una serie de recomendaciones a la población, a través del jefe del Departamento de Nutrición del Hospital General en Minatitlán, Wilberth Herrera Chan.

"La gastronomía mexicana es extensa y variada. En estas fechas patrias degustamos de diversos platillos típicos de varias regiones del país como el tradicional pozole, el mole, los chiles en nogada, la cochinita pibil, los tamales, sin olvidar las flautas, las quesadillas y los dulces típicos mexicanos”, enfatizó.

El especialista, advirtió que, el consumir con moderación alimentos muy altos en grasa, sodio y azúcares, permite evitar desajustes en la salud, por lo que, sugirió que, se disfrute con moderación las festividades patrias.

"Hay que,disfrutar de manera saludable los platillos típicos, controlando las porciones, evitando el exceso en grasas y optar por bebidas como agua simple", dijo.

Platillos tradicionales

Herrera Chan recomendó que, el pozole se guise con pollo o lomo de cerdo sin grasa, sugirió cocinarlo un día antes para poder desgrasarlo, metiéndolo al refrigerador y quitando la capa de grasa que, se forma, utilizar tostadas horneadas (no fritas) y con abundante verdura para incrementar la fibra.

"Si se consume mole, que; es un alimento muy alto en grasa, se sugiere prepararlo asando todos los chiles y evitar freírlos. Además de utilizar cacao en lugar de chocolate", explicó.

Y sobre los chiles en nogada, recomendó prepararlos sin utilizar la técnica de capeado, ya que absorbe mucha grasa; el relleno que contenga mucha verdura, fruta y carne magra baja en grasa. "La nogada prepararla con crema baja en grasa y evitar productos industrializados en  su preparación. La clave está en disminuir la carga de calorías de estos alimentos y comerlo en porciones pequeñas para que no tengan un efecto negativo en nuestra salud".

Por último, refirió que, en botanas altas en sal y grasas, se pueden cambiar por verduras frescas como zanahorias, pepinos y apio, y para las bebidas, recomendó elegir aguas frescas sin azúcar, como limón, jamaica o tamarindo, en lugar de refrescos. Exhortó a evitar el consumo de bebidas alcohólicas, ya que, pueden descontrolar a personas con diabetes, hipertensión o problemas de control glucémico.

De la Redacción

Córdoba. - Un autobús y un automóvil colisionaron hoy por la mañana, en cruce de la avenida 6 y la calle 21, en EL Barrio de San Miguel.

El incidente dejó dos personas lesionadas y el cierre parcial de la circulación.

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Córdoba. - Empleados de una tienda de autoservicio ubicada en la avenida 11 y calle 15 de la colonia Centro, fueron Víctimas de un asalto a mano armada hoy por la tarde.

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De la Redacción

La Comisión Permanente Nacional del Partido Acción Nacional (PAN) anunció la expulsión de los senadores Miguel Ángel Yunes Linares, Miguel Ángel Yunes Márquez y la diputada local de Oaxaca, Natividad Díaz, tras su voto a favor del "Plan C" propuesto por el presidente Andrés Manuel López Obrador.

Los legisladores fueron considerados "traidores" por apoyar la reforma judicial impulsada por el gobierno, lo que desató una fuerte reacción dentro del partido.

El PAN también informó que impugnará la reforma ante la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), argumentando que el proceso legislativo estuvo plagado de "vicios" que vulneraron las suspensiones de amparo impuestas por dos juzgados federales, las cuales prohibían la discusión y votación del proyecto.

La falta de un debate adecuado, los cambios irregulares de sede y las protestas de trabajadores del Poder Judicial fueron señaladas por el partido como factores que evidencian un procedimiento irregular. La reforma, que supuestamente afecta la autonomía del Poder Judicial al introducir procesos electorales para elegir a jueces y extender el mandato de magistrados del Tribunal Electoral hasta 2027, ha sido descrita por el PAN como una "reforma electoral disfrazada."

El líder nacional del PAN, Marko Cortés Mendoza, instó a los Congresos Locales a resistir presiones y rechazar la reforma, afirmando que su implementación afectaría a miles de ciudadanos.

Por su parte, el presidente Andrés Manuel López Obrador, durante su conferencia matutina del 11 de septiembre, negó cualquier tipo de acuerdo con los senadores Yunes para asegurar su voto a favor de la reforma judicial. “Se piensa que hubo ya negociación porque ese es un problema que tienen los conservadores, creen que somos iguales que ellos”, señaló el mandatario, desmarcándose de los señalamientos de complicidad.