De la Redacción
En el Posgrado en Ciencias en Innovación Agroalimentaria Sustentable, un equipo de investigadores encabezado por el Dr. José Andrés Herrera Corredor y la M.C. Mirna López Espíndola, está desarrollando una innovadora propuesta culinaria: rollos maki a base de amaranto en lugar de arroz.
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