Maribel Linares M.

Restauranteros de Tehuacán se alistan ya para la temporada de la venta del chile en nogada, sin embargo, para este 2024 prevén que exista un aumento del 10% en el costo de este platillo, así lo dio a conocer Juan Manuel Méndez, representante de la Unión de Restauranteros en Tehuacán.

Detalló que este año la variante en el costo es en respuesta a la inestabilidad de los precios, ya que las inclemencias del tiempo han provocado que los insumos aumenten en sus costos, por lo que estiman que este platillo sufra una variación.

También recordó que Tehuacán sigue siendo la localidad en donde el chile en nogada se consume a un buen precio, es decir, entre los 150 a 250 pesos, confiando que el platillo esté en los restaurantes los primeros días de julio, pero aunado a ello, el municipio se caracteriza por ofrecer el chile miahuateco colocando a la ciudad con un plus diferente al del Estado de Puebla dado que ese tipo de picante solo se cultiva en la región.