Hoy en la receta: Albóndigas de pollo

Estamos en un mes de muchas celebraciones, para aligerar la dieta hoy les presentamos unas ricas albóndigas de pollo. ¡Buen provecho!

Ingredientes.

•3 tazas de carne molida de pollo.
•1 1/2 tazas de arroz cocido.
•1 huevo.
•2 cucharadas de perejil picado.
•Sal y pimienta.
•5 tomates.
•2 chiles serranos.
•1/4 de cebolla.
•1 diente de ajo.
•1 rama de cilantro.
•3 tazas de caldo de pollo.
•1 cucharada de aceite.
•Sal.

Preparación:

•Mezclar la carne con el arroz, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Formar las albóndigas y cocerlas en agua.

•Licuar aparte los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro con el caldo de pollo.

•Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola y verter el caldo. Agregar las albóndigas y sazonar con sal.