Hoy en la receta: Calabacitas rellenas de jamón de pavo y queso oaxaca

Estas deliciosas calabacitas rellenas con jamón de pavo y queso oaxaca son una rica y balanceada opción para que tu familia tenga una dieta sana y llena de sabor. Es una receta apta para diabéticos. Prepáralas.

Ingredientes:
○ 4 piezas de calabacita.
○ 1/2 pieza de cebolla finamente picada.
○ 1 diente de ajo finamente picado.
○ 1 pieza de jitomate.
○ 40 gramos de jamón de pavo picado en cuadritos pequeños.
○ 100 gramos de queso oaxaca deshebrado.
○ 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

○ Precalienta el horno a 170°C.
○ En una olla con agua hirviendo coloca las calabacitas y cocina hasta que estén suaves.
○ Córtalas por la mitad y con ayuda de una cucharara retira las el centro y resérvalo.
○ En una olla agrega el aceite de oliva y dora el ajo picado . Posteriormente agrega la cebolla, el jitomate picado en cubitos y cocina hasta que esté transparente.
○ Agrega el jamón de pavo y lo que reservaste de las calabacitas. Salpimenta al gusto, cocina por unos minutos y reserva.
○ Rellena las calabacitas con la mezcla anterior y agrega sobre este el queso oaxaca y colócalas sobre un refractario.
○ Hornea unos minutos hasta que el queso se haya gratinado y este doradito.